Недавно, как вы помните, я готовила одно из самых любимых блюд дворфов - стальгорнский рулет из потрошков. "Рулет" настолько популярен среди представителей горного народа, что даже входит, наряду с пивом, в паек стражников столицы.
В общем, меньше слов, больше дела!
"Пей пиво! Ешь мясо! Будь дворфом!"
2-3 луковички шалот или одна небольшая обычная луковица
425 г хаггиса (примерно половина начинки из готового хаггиса-рулета)
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
200-330 мл светлого пива
4-5 кусков темного хлеба
100 г чеддера или другого полутвердого сыра по вкусу
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.
Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, посолить его чуть-чуть, обжарить до мягкости. Добавить хаггис и обжарить его вместе с луком. Добавить муку, хорошо перемешать. Влить 100-130 мл пива. Перемешать, уварить. Масса сначала станет жидкой, потом загустеет. По желанию влить еще пива - до 330 мл. Но мне показалось достаточным 200 мл пива. Прогреть, пока масса не загустеет. Посолить-поперчить по вкусу, если нужно.
Выложить массу на хлеб. Сверху добавить хорошую горку сыра. Поставить в духовку под гриль и запечь, пока сыр не расплавится.
Подавать горячим, посыпав свежемолотым черным перцем.
Комментарии:
Рецепт из "World of Warcraft: The Official Cookbook", по мотивам кулинарного дейлика "Забота о стражниках".
В принципе, вместо хаггиса, можно просто обжарить фарш до готовности (в идеале - из баранины) с луком. Хотя может получится суховато.
Хлеб темный по желанию, я делала еще и на остатках батона, тоже вкусно.
По рецепту требуется чеддер, но никто в этой таверне вас не осудит, если вы возьмете просто хороший и вкусный полутвердый сыр, который хорошо плавится.
Пиво должн быть таким, которое вкусно пить. Нельзя использовать в кулинарии некачестенный алкоголь, который вы бы не стали пить.
Лично мне не очень понравился привкус муки, может стоит попробовать затянуть массу крахмалом?
Комментарии
Отправить комментарий