Маринованный [Речной лук]

Речной лук - растение, которое растет на Расколотых островах и активно употребляется местными жителями в пищу. Таурены Крутогорья, например, используют небольшие луковички к своим простым "охотничьим" блюдам, вроде "медвежьего тартара". Еще речной лук любят мурлоки и добавляют его к своему примитивному вареву из рыбы или водорослей. В Даларане оценили это дикое растение по достоинству - речной лук, маринованный в калдорайском стиле, с добавлением сушеных трав, подают в качестве закуски или дополнения к мясным блюдам, а также различным сложным коктейлям.

Маринованный [Речной лук]:

250 гр очищенного лука-севка (о заменах - ниже)
1,5 ч.л. сушеного базилика
1,5 ч.л. орегано
150 гр красного винного уксуса
70 гр бальзамического уксуса
120 гр сахара

Я готовила этот лук еще в конце весны и использовала обычный лук-севок. Сейчас можно брать белые луковички молодого лука. 

Лук - надо залить кипящей водой, оставить на пару минут, затем слить воду. 

Плотно уложить лук в стерелизованные банки.
Два вида уксуса, травы и сахар поместить в кастрюльку, довести до кипения. Залить кипящим маринадом лук. Закрыть банки с луком прокипяченными крышками и дать настояться пару суток. Потом можно есть.

Лук получается насыщенно кисло-сладкий, слегка пряный. Очень хорошо к шашлыку, в различные бутерброды и сэндвичи с печным и жареным мясом, в бургеры. А еще его можно мелко нарубить и добавить к медвежьему тартару (тогда уже дополнительно мариновать ничего и не надо уксуса в тартар добавить поменьше - по вкусу сориентироваться).

Банки я стерилизую так: споласкиваю в воде, не вытирая ставлю в холодную духовку. Устанавливаю температуру 120С. Когда духовка разогреется, грею банки еще около 30 минут. А крышки заливаю водой, довожу до кипения и кипячу 5 минут.


Пояснения к рецепту:

Я долго сомневалась, стоит ли мне публиковать этот рецепт, ведь он лишь косвенно относится к WoW. Но потом всё-таки решила опубликовать. Речной лук у нас идет в три блюда - в [Фаронаарскую шипучку], [Медвежий тартар] и [Барракуду Мрглгагх]. С барракудой всё туманно, но вот для шипучки точно нужен именно маринованный лучок, который подается, так же как и оливки, в качестве гарнира-закуски. Этот коктейль я немного позже обязательно приготовлю и покажу. Также маринованный лук можно использовать вместо сырого в медвежьем тартаре. В общем, решила, что рецепт может в дальнейшем вам пригодиться. Ну и сейчас сезон шашлыков и барбекю, и этот лук будет в тему. Так что вот.