Зандаларская смесь специй

Всем привет! Хочу показать смесь специй, которую я буду использовать для многих несладких блюд зандаларской и кул-тирасской кухонь. В составе - специи, популярные в африканской и южно-американских кухнях, так как культуры этих регионов послужили прототипами для зандаларов. А если говорить о кул-тирассцах - то они заядлые моряки, и Боралус - портовый город. Через такие города проходит много экзотических и ценных товаров, в том числе и пряности. Хотя, я наверно и для кул-тирассцев что-нибудь придумаю, отдельное. 

В состав смеси входит зеленый кардамон, который я "назначила" фусакой. Про это я писала здесь.

Итак, зандаларская смесь специй:

3 ст. л. кориандра
1 ч.л. зеленого кардамона
1 ст.л. черного перца
1 ч.л. зиры (кумин)
2 ч.л. сушеного чеснока
3 ч.л. паприки
1/2 ч.л кайенского перца
4-5 кружочков сушеного лайма (нарезать лайм кружочками, уложить на противень, выстеленный пергаментом и сушить в духовке при 90-100С в течении нескольких часов, переодически переворачивая кружочки)

Зерна кориандра, черный перец, зиру, кардамон прогреть на сухой сковороде, остудить полностью. Затем перетереть в ступке или кофемолке вместе с остальными специями и сушеным лаймом до порошкообразного состояния. Хранить в закрытой емкости.