Маринованное яйцо (Pickled Egg)

Привет-привет! Сегодня я хочу угостить вас одной не самой распространенной на Азероте закуской. На самом деле, в большинстве таверн эту закуску предлагают редко, да и приходится по вкусу она не каждому. Но, при всем при этом, вы наверняка о ней слышали.

Речь идет о маринованных яйцах, фирменном блюде Штоппора Наливалса - держателя знаменитого заведения "Угрюмый обжора". Возможно, Наливалс придумал это блюдо из практических соображений - с целью сберечь скоропортящийся продукт, но, тем не менее, среди завсегдатаев тенегорской таверны маринованные яйца пользуются спросом. Помимо этого, закуску оценили ночнорожденные - если не за вкус, то за экзотичность и редкость. 

Я тоже люблю всякие редкие и необычные кушанья, поэтому не могла не попробовать приготовить маринованные яйца в своей таверне. Тем более, рецепт предельно прост и не содержит в себе секретов. А теперь могу предложить и вам оценить эту закуску. Кому-то понравится, кому-то нет - но равнодушным точно никто не останется =) 

Ингредиенты: 

6-7 куриных яиц, сваренных вкрутую

200 мл яблочного уксуса

200 мл воды

100 г сахара

2 зубчика чеснока, очистить

1 луковичка-шалот, очистить

1 ч. л. черного перца горошком

1 ч. л. соли

2 гвоздички

1 лавровый лист

Приготовление:

В чистую банку положить очищенную луковичку-шалот, чеснок и лавровый лист. Затем туда же поместить вареные яйца. 

Уксус, воду, сахар, соль и оставшиеся специи поместить в кастрюльку. Поставить на огонь и довести до кипения, изредка помешивая. После закипания нагревать, пока сахар и соль не растворятся полностью. Затем залить полученным горячим маринадом яйца. 

Закрыть крышкой, остудить полностью и убрать в холодильник. Мариновать минимум 3-4 дня. Через 3-4 дня можно пробовать, однако, полностью яйца промаринуются только где-то через неделю. Храниться яйца в холодильнике могут около месяца. 

Комментарии к рецепту: 

Маринованные яйца - популярная на Западе закуска (у нас, по-моему, не очень распространена). Многие видели банку с такими яйцами в западных фильмах, в "Симпсонах" точно =)

Прямо скажу, маринованное яйцо - вещь специфическая, зайдет не всем. Вкус маринованного яйца преимущественно кисло-уксусный. Как закуску к пиву я вообще маринованные яйца не вижу. А вот в бутерброды, или в дополнение к другим закускам на столе - очень даже. Мне понравилось делать бутерброды - домашний нежный майонез, маринованное яйцо, салат и курятина. 

За основу я взяла пару простых американско-британских рецептов. В таких рецептах обычно встречается белый винный уксус, но я использовала яблочный. Винный уксус делают из вина, а у дворфов оно не особо распространено, тем более в Тенегорне. Яблочный уксус, на мой взгляд, им ближе. Но вы, кстати, можете использовать и винный. Обычный уксус брать не стоит - он резковат. 

А еще я смягчила маринад сахаром - в большинстве рецептов на английском языке на такие же пропорции воды и уксуса добавляется от 1 чайной до 1 столовой ложки. А иногда яйца вообще просто в уксусе маринуются. 

В общем, попробуйте приготовить, хотя бы в качестве эксперимента =) Если любите кислую маринованную еду, то и маринованные яйца должны зайти. Можно приготовить полнормы для начала, на случай если не понравятся. А еще можно замариновать так же перепелиные яйца - они должны насквозь промариноваться уже дня через три.